Fabricant-affineur / Fabricante-affineuse de fromages
Emploi Agroalimentaire
Moyenmoutier, 88, Vosges, Grand Est
Vous participez activement à la vie des caves d'affinage en assurant la préparation, la découpe, le conditionnement et les soins apportés aux fromages et la livraison dans le respect du savoir-faire, des règles d'hygiène et de qualité. Vos missions Affinage & soins aux fromages Participer aux soins quotidiens des fromages (retournement, brossage, lavage, frottage) Surveiller l'évolution des fromages durant l'affinage (aspect, texture, odeur) Appliquer les consignes d'affinage propres à chaque type de fromage Participer à la gestion des caves (température, hygrométrie, organisation des lots) Signaler toute anomalie ou évolution inhabituelle Livraison Préparation, découpe & conditionnement Découper les fromages selon les formats demandés (portions, quarts, meules, etc.) Peser et conditionner les produits Étiqueter les produits conformément à la réglementation Préparer les commandes clients et internes Manutention & organisation Déplacer, stocker et organiser les fromages dans les caves Participer au rangement et à la bonne tenue des espaces Travailler en coordination avec les équipes d'affinage, de préparation et de logistique Hygiène, sécurité & qualité Appliquer strictement[...]
